Kratka Povijest
U početku se proizvodnja odvijala sa skromnim kapacitetima u obiteljskom podrumu Barbarić. Upornost i predan rad rezultirao je kvalitetnim proizvodima koji su vrlo brzo prepoznati na tržištu i malo po malo proizvodnja se iz obiteljskog podruma 2002. godine preselila na novu lokaciju.
Zahvaljujući izuzetno povoljnom zemljopisnom položaju vinograda, Hercegovina produkt je u stanju ponuditi široku lepezu vrhunskih i kvalitetnih vina u kojima njegujemo izričaj i karakter autohtonih hercegovačkih sorti, a stalnim unapređivanjem proizvodnih procesa i znanja objedinjujemo u našim vinima prošlost, sadašnjost i budućnost.
Kapaciteti Vinarije
Danas vinarija raspolaže s ukupnim kapacitetom od 30.000 hl u proizvodnji vina i prirodnih voćnih rakija.
kapacitet u hl
%
domaće
Vino u Hercegovini
Žilavka
Žilavka je autohtona sorta grožđa Hercegovine. Bujnog je rasta, redovite i zadovoljavajuće rodnosti. To je srednje kasna sorta koja sazrijeva krajem rujna. Težina grozda iznosi od 150 do 200 grama. Uzgaja se na niskom, srednjem visokom i visokom trsu. Vrlo dobro uspjeva na plitkim i krškim tlima i odlično podnosi sušu. Količina sladora u moštu varira od 20-24 %, a ukupna kiselost mošta žilavke iznosi 5-8 g/l. Vino žilavka visoke je kakvoće s karakterističnim svojstvenim mirisom. Harmonično je, pitko i lepršavo žuto zelene boje. Vino doseže jakost od 12-13 vol % alkohola. Vina od ove sorte odlikuju se kristalnom bistroćom, a poslužuju se na temperaturi od 12°C.
Blatina
Blatina je crna autohtona sorta grožđa Hercegovine. Ova sorta je bujna, funkcionalno ženskog tipa cvijeta, nesigurne oplodnje, što znatno utječe na redovitost prinosa zbog čega je u narodu dobila i nekoliko nadimaka kao što su Tribidrag, Praznobačva i Zlorod. Težina grozda je od 200 do 300 grama. Uzgaja se na srednjem visokom stablu, na toplim i suhim položajima. Mošt blatine sadrži od 19-22% sladora, ponekad i više, a količina ukupnih kiselina je 6-7 g/l. Vino od ove sorte dosežu jakost od 12-13 vol % alkohola. Blatina je tamno crvene boje, aromatičnog i ugodnog okusa. Poslužuje se na temperaturi do 18°C.
Vrhunska Vina Zlatna Dolina
Vrhunska vina kontroliranog podrijetla proizvedeno od probranog grožđa autohtonih hercegovačkih sorti Žilavke i Blatine.